La capacité d'une cave encastrable s'exprime en bouteilles de référence, mesurées clayettes chargées selon la méthode du fabricant. Le chiffre réel dépend des formes de bouteilles rangées, souvent moins nombreuses que prévu.
Une bouteille de référence, des bouteilles réelles
Les fiches techniques calculent en général la capacité avec une bouteille bordelaise de 75 cl, la plus compacte des formes courantes. Une bourguignonne, plus ventrue, ou une bouteille de vin d'Alsace, plus haute, prend davantage de place : une partie des emplacements devient alors inutilisable, et une clayette prévue pour six bouteilles n'en reçoit parfois que cinq. Le chiffre annoncé reste un bon moyen de comparer deux appareils, à condition de garder cette marge en tête.
Les capacités traitées
- La cave encastrable de 7 bouteilles, pour le service.
- La cave d'une douzaine de bouteilles, compacte et polyvalente.
- La cave encastrable de 18 bouteilles, le format le plus répandu en 30 cm.
- La cave de 24 bouteilles, entre deux largeurs.
- La cave encastrable de 50 bouteilles et les colonnes.
Le bon nombre se déduit de l'usage : quelques bouteilles prêtes à servir n'appellent pas le même appareil qu'une réserve de garde. La largeur disponible fixe ensuite la limite haute ; la rubrique par largeur de niche permet de croiser les deux contraintes.
